Зефир «Малиновый» в шоколадной глазури, веган

Веганский зефир в изысканной шоколадной глазури, приготовленный с добавлением душистой малины. Вместо белого сахара мы взяли сиропы топинамбура и цикория. Эти два ингредиента придают лакомству необычную карамельную сладость, которую редко встретишь у обычного зефира. Другим важным компонентом рецептуры стала аквафаба: это отвар из нута, который заменяет яйца, чтобы суфлейно-тающая текстура веганского десерта осталась максимально приближенной к оригиналу. Конечно, постная версия всё же будет отличаться от классической: она чуть более влажная и менее упругая, что может быть непривычно, если вы только начинаете знакомиться с веганскими десертами.