Икра из кабачков, 400 г

Эта икра готовится из свежих кабачков с добавлением моркови, лука и томатной пасты. Овощи увариваем до нежной, однородной текстуры, а укроп и душистый перец придают лёгкий пряный оттенок. Овощная икра подойдёт в качестве гарнира к мясу или картофелю, а ещё — для приготовления быстрых закусочных бутербродов на ржаном хлебе