Желатин пищевой

Пищевой желатин необходим не только для приготовления десертов: пудингов, мармелада и воздушных муссов. Без него также не обойдутся мясные блюда, например, холодец и заливное. Желатин полностью растворяется в воде. При этом допускается незначительное присутствие характерного запаха, который полностью исчезнет после остывания блюда. Рекомендуем добавлять в бульон из мяса и птицы желатина меньше, чем в бульон из рыбы и в ягодные желе.